Alimentación hospitalaria. 2, Dietas hospitalarias / Marta Cuervo Zapatel, Aranzazu Ruiz de las Heras de la Hera (editores).
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| Online Access: |
Full Text (via Digitalia Hispanica) |
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| Other Authors: | , |
| Format: | eBook |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
Ediciones Díaz de Santos,
2013.
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| Subjects: |
Table of Contents:
- Alimentación hospitalaria (...); página legal; contenido; capítulo1 dieta basal; introducción; objetivos; características; indicaciones; menús; pautas de unificación; valoración nutricional; alimentos recomendados y desaconsejados; bibliografía; capítulo 2 dieta pediátrica; introducción; objetivos; características; indicaciones; menús; pautas de unificación; valoración nutricional; alimentos recomendados y desaconsejados; bibliografía; capítulo 3 dieta ovo-lacto-vegetariana ; introducción; objetivos; características.
- Combinaciones adecuadas para conseguir el equilibrio nutritivo por grupos de alimentosprocedimientos que aumentan la densidad nutritiva de los alimentos; sustituciones de alimentos; indicaciones; menús; pautas de unificación; valoración nutricional; alimentos incluidos y excluidos; bibliografía; capítulo 4 dietas progresivas; introducción; objetivos generales; dieta líquida; dieta semilíquida; dieta líquida semiblanda; dieta líquida blanda; bibliografía; capítulo 5 dietas de textura modificada ; introducción; objetivos generales; dieta líquida triturada; dieta odontológica; bibliografía.
- CAPÍTULO 6 DIETAS EN PATOLOGÍAS GASTROINTESTINALES INTRODUCCIÓN; DIETA ANTIRREFLUJO; DIETA LÍQUIDA DE PROTECCIÓN GÁSTRICA Y/O DUODENAL; DIETA POSTGASTRECTOMÍA; DIETA LÍQUIDA DE PROTECCIÓN BILIAR; BIBLIOGRAFÍA; CAPÍTULO 7 DIETAS PARA DIABETES Y CONTROL DE PESO ; INTRODUCCIÓN; OBJETIVOS; CARACTERÍSTICAS; ESTRATEGIAS DE ACTUACIÓN EN DIETAS HIPOCALÓRICAS; INDICACIONES; DIETA LÍQUIDA DE 1.000 kcal; DIETA LÍQUIDA DE 1.500 kcal; DIETA LÍQUIDA 2.000 kcal; DIETA LÍQUIDA DE 2.500 kcal; BIBLIOGRAFÍA; CAPÍTULO 8 DIETAS CONTROLADAS EN RESIDUOS; INTRODUCCIÓN; DIETA LÍQUIDA RICA EN RESIDUOS.
- Dieta astringentebibliografía; capítulo 9 dietas con control de proteínas; introducción; dieta líquida de 40 gramos de proteínas; dieta de 60 gramos de proteínas; dieta líquida de 90 gramos de proteínas; dieta líquida hiperproteica-hiperenergética; bibliografía; capítulo10 dieta pobre en grasa saturada y colesterol ; introducción; objetivos; características; indicaciones; pautas de unificación; valoración nutricional; alimentos recomendados y desaconsejados; bibliografía; anexo 1 dieta basal sin sal; introducción; anexo 2 dietas especiales; dieta para la prueba de bencidina.
- DIETA PARA EL EXAMEN DE CATECOLAMINASDIETA PARA LA DETERMINACIÓN DE GRASA EN HECES; DIETA PARA EL EXAMEN DE LA HIDROXIPROLINA; DIETA PARA EL TRATAMIENTO CON IMAO; MÉTODOS DIAGNÓSTICOS EN ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES; DIETA PARA LA PRUEBA DEL ÁCIDO 5-HIDROXI-INDOL-ACÉTICO; DIETA SIN GLUTEN; DIETA VEGETARIANA ESTRICTA; ANEXO3 FICHAS DE PRODUCCIÓN DE LA DIETA BASAL; ANEXO 4 PLATOS NUEVOS INCLUIDOS EN LA UNIFICACIÓN ; ANEXO 5 RACIONES ESTÁNDAR; ANEXO 6 RELACIÓN DE PLATOS; RELACIÓN DE DESAYUNOS; RELACIÓN DE MEDIAS MAÑANAS; RELACIÓN DE COMIDAS; RELACIÓN DE COMIDAS (2.a SEMANA).