Verbesserungen der Anthocyanstabilität in flüssigen und pastösen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera).
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| Online Access: |
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| Main Author: | |
| Format: | eBook |
| Language: | German |
| Published: |
Göttingen :
Cuvillier Verlag,
2012.
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| Subjects: |